Södertälje beskriver arbetet med mat och måltidsmiljö på äldreboenden
Södertälje beskriver arbetet med mat och måltidsmiljö på äldreboenden
Boende på Södertälje kommuns tio vård- och omsorgsboenden erbjuds mat och näringsrika mellanmål sex gånger om dagen. I ett debattsvar beskriver tre kommunala chefer hur verksamheterna arbetar med måltider, matlust och synpunkter från boende och anhöriga.
Södertälje kommuns arbete med måltider på vård- och omsorgsboenden omfattar både maten och miljön där den serveras. Det uppger Mats Karlsson och Maria Vikström, resultatområdeschefer för vård- och omsorgsboende, samt kommunens kostchef Sara Seing i en replik i LT.
Inlägget är ett svar på insändaren ”Våra äldre behöver riktig mat”. De tre cheferna instämmer i att maten och måltidssituationen är viktiga delar av vardagen. Enligt dem ska maten vara god och näringsrik, samtidigt som måltiden ska vara något de boende ser fram emot.
På kommunens tio boenden arbetar personalen därför med att göra måltiderna lugna och trivsamma. Cheferna nämner fin dukning, mindre störande ljud samt tillgång till kryddor och tillbehör som exempel på åtgärder som kan bidra till matlusten.
De framhåller att aptiten kan förändras med åldern. Sjukdom, läkemedel och andra faktorer kan också göra det svårare att äta tillräckligt. För personer med liten aptit beskrivs mellanmålen som särskilt betydelsefulla.
Enligt repliken serveras mat och näringsrika mellanmål sex gånger dagligen. Boende som önskar något mellan dessa tillfällen kan dessutom få mat eller dryck under dygnets alla timmar. Om någon inte vill äta den måltid som står på menyn kan medarbetarna ordna andra alternativ.
Boendena samarbetar nära med kommunens kostenhet för att utveckla maten och göra den uppskattad av de boende. Cheferna uppger också att kommunen arbetar med närodlade råvaror i de måltider som serveras.
Synpunkter på maten och måltidssituationen samlas varje år in genom Socialstyrelsens brukarundersökning. Därutöver efterfrågar verksamheterna återkoppling från boende och anhöriga i vardagen. Den som vill lämna synpunkter kan vända sig till boendets enhetschef eller använda kommunens e-tjänst för synpunktshantering.
Karlsson, Vikström och Seing skriver att mat och måltider har hög prioritet och att förbättringsarbetet omfattar både det som serveras och miljön runt måltiden.
B.Karlsson--StDgbl
